Dipendente dalla bilancia, ecco cosa sono. E non intendo la bilancia che pesa le persone ma quella che tutti noi abbiamo sul bancone della cucina. Purtroppo non posso farne a meno. Se provo una ricetta che dà dosi tipo 375 gr, 130 gr, 70 gr, accidenti a me non riesco a evitare… Leggi
Le temperature si alzano, si avvicina l’estate ma a casa mia le lasagne vanno sempre. Non so come mai ma è così. Quindi perché non lanciarsi in lasagne un po’ fuori dal comune? Questa ricetta l’avevo adocchiata tempo fa su una rivista e visto la presenza di ingredienti che adoro… Leggi
Have you ever been in Puglia? Yes? So surely you have eaten this traditional dish from this region of southern Italy. Rapini (or broccoli raab or rabe) is a green vegetable with a pleasant bitter flavor. The edible parts are the leaves, the buds and the stems. Orecchiette is a… Leggi
Ultimi giorni per trovare e mangiare le cime di rapa. L’inverno è finalmente finito e anche questa verdura tra poco sparirà dai banchi del fruttivendolo per ritornare a fine anno. A me piacciono molto, l’avrete capito 🙂 , quindi ho approfittato di un’offerta e ho fatto per l’ultima volta questo… Leggi
Some non italian friends are complaining: ” The recipes looked gorgeous but we can’t cook them because they’re in Italian!”. It’s difficult to understand all steps for non-italian speakers. Ok, ok … here you are my idea. From now on I’ll translate all traditional italian recipes into english before posting… Leggi
Dunque, diciamo che da quando mi è venuta la passione per la cucina mi è sempre piaciuto racchiudere tutte le ricette che facevo, copiavo, mi prestavano, in un libro di ricette. Beh, dopo anni sto per inaugurare il quarto volume, non male vero? Beh, gli gnocchi alla romana sono tra… Leggi
Ecco uno dei miei risotti preferiti. L’accoppiata porri e speck mi piace da morire e il Gewurztraminer è uno dei miei vini bianchi (se non IL mio vino bianco) preferito. La ricetta l’avevo trovata in una rivista tanti anni fa e mi aveva ispirato subito. Il bello di questo piatto… Leggi
Lo so, ancora spaghetti. Ma che ci volete fare? Mi piacciono. In realtà in questa ricetta sono integrali. Li ho scoperti da poco ma sono balzati subito ai primi posti tra le mie paste preferite. Propongo qui un piatto con l’amato trio pasta-pesce-frutta secca. Spesso il pesce nella pasta viene… Leggi
Visto il grande successo che stanno avendo le zuppe postate, eccone qui un’altra che a casa mia spopola (e vi assicuro che mio marito non è proprio persona da zuppe/minestre). La prima volta che l’avevo preparata infatti, Davide mi aveva guardato molto scettico ma si era dovuto ricredere “E’ veramente spaziale”… Leggi
Questa ricetta l’avevo vista su di una rivista di cucina e la prima cosa che avevo pensato era stata “Rana pescatrice e zafferano? Si, vabbè, costerà una fucilata realizzarla!”. In effetti chi il pesce lo compra spesso sa che la rana pescatrice è notoriamente uno dei più cari. C’è da dire però che ha un… Leggi
